Cartofii înlaturadorinta de mai rontai altceva între mese

Cartofii apar]in familiei de alimente feculente, dar mul]i uit\ c\ avem de-a face, înainte de toate, cu o legum\, care con]ine mult amidon [i hidra]i de carbon, necesari ca rezervor de energie, scrie site-ul passionsante.be.
Consiliul Superior al S\n\t\]ii afirm\ c\ 55% din energia necesar\ provine din hidra]i de carbon [i c\ cel mult 30% din aceasta ar trebui s\ aib\ originea în gr\simi. În ]\rile industrializate, propor]ia este mai degrab\ invers\.
Ar fi bine ca oamenii s\ m\nânce zilnic patru – cinci cartofi fier]i sau la abur, adic\ 200 – 300 g, în func]ie de vârst\, greutate, sex [i activit\]ile fizice derulate. Cartofii sunt boga]i în fibre, vitamine [i minerale, ca [i în fier, magneziu, crom sau zinc. Mai sunt boga]i în potasiu [i vitamina C. O por]ie de cartofi ar con]ine cam 40% din cantitatea zilnic\ recomandat\ de potasiu. În privin]a con]inutului de antioxidan]i, cel din cartofi este asem\n\tor cu cel din brocoli [i mult mai mare decît cel din morcovi, ardei sau ceap\.
Orezul, de exemplu, con]ine mult mai pu]ine fibre decât cartofii. Cartofii consuma]i reci con]in, datorit\ form\rii de fecule, mai multe fibre decât dac\ sunt mânca]i calzi. Cartofii calzi dau o mare senza]ie de îndestulare sau Index de Sa]ietate (IS). Cine m\nânc\ alimente cu un IS mare – lucru care nu este sinonim cu extra-calorii – este s\tul mai mult\ vreme [i nu simte nevoia s\ ron]\ie câte ceva între mese. Omul se simte s\tul, f\r\ s\ aib\ totu[i senza]ia de balonare. Prin urmare, consumul de cartofi ar duce la evitarea sau cel pu]in la reducerea obiceiului de a mesteca mereu ceva, un adev\rat ‘flagel’ al societ\]ii actuale.
Cu cât cartofii sunt preg\ti]i mai mult, cu atât scade con]inutul lor de fibre [i vitamine. Cartofii pr\ji]i sau chipsurile con]in cu 30% mai multe gr\simi, de aceea este bine s\ fie consuma]i nu în exces, ci moderat, c\ci astfel de alimente nu servesc la un bun echilibru alimentar.
{i rafturile marilor magazine ajut\ la alegerea unor tipuri s\n\toase de cartofi. Exist\ acum cartofi f\ino[i, cartofi pentru pr\jit, cartofi pentru fiert, etc., încheie passionsante.be. (Agerpres)