Thursday , September 29 2022

A fost inventat galbenusul vegetarian

Galbenusul vegan, numit Vegg, este in realitate o pulbere de culoare galben-portocalie, care trebuie amestecata cu apa pentru a forma o pasta de consistenta galbenusului de ou, ce poate fi apoi folosita in nenumarate preparate, de la omleta la prajituri cu crema.

A fost inventat de Rocky Shepheard, un promotor al alimentatiei fara produse de origine animala, iar cei care l-au gustat afirma ca seamana surprinzator de mult cu galbenusul de ou adevarat.

Galbenusul vegan, numit Vegg, este in realitate o pulbere de culoare galben-portocalie, care trebuie amestecata cu apa pentru a forma o pasta de consistenta galbenusului de ou, ce poate fi apoi folosita in nenumarate preparate, de la omleta la prajituri cu crema.

Ingredientele de baza sunt drojdia de bere si Kala Namak, sau sare neagra, un condiment asiatic cu gust intepator, compus din sare careia i s-au adaugat mici cantitati de diferite substante ce contin sulf.

Pentru a obtine culoarea galben-portocalie, se utilizeaza drept colorant beta-carotenul, iar pentru a obtine consistenta specifica galbenusului, se adauga alginat de sodiu, un agent de ingrosare extras din alge.

Pentru a obtine ceva asemanator si ca forma cu galbenusul de ou, amestecul poate fi tratat cu o solutie de clorura de calciu, rezultand, printr-un proces numit sferificare, globule mari de galbenus vegan.

Vegg a fost foarte bine primit de adeptii modului de alimentatie vegan, care adesea refuza sa consume oua in semn de protest fata de modul – considerat de ei inuman – in care sunt crescute animalele in marile ferme industriale. Rocky Shepheard lucreaza in prezent la inventarea unui produs care sa imite albusul si care sa poata fi prajit – o modalitate de a oferi veganilor placerea unui mic dejun cu “oua” prajite.

Vezi si

Un medicament experimental a încetinit declinul mental la bolnavii de Alzheimer

Cercetătorii britanici care studiază Alzheimerul și caută tratamente pentru această boală au anunțat că au …